熬糖色版紅燒排骨 0

原料

蔥: , 姜: , 大蒜: , 子排: , 黃酒: , 醋: , 醬油: , 冰糖: , 雞精: , 鹽:

步驟

1教程:1、子排洗乾淨 開水燙一下 瀝水

22、鍋內放油燒熱 加入蔥姜蒜紅辣椒炒香 加入排骨翻炒出肉香 撈出瀝水

33、鍋內放少許油 一把冰糖 不斷攪拌 至冰糖融化 小火繼續攪拌10秒左右

44、加入炒好的排骨 翻炒上糖色

55、繼續加黃酒 少許醋 少許醬油 雞精 鹽 翻炒出香味 加水至肉的三分之二 (可以在鍋內燒開後加入蔥段一起燜 2、3分鐘撈出)

66、蓋鍋蓋 一會兒就去看下鍋 7、8分鐘後 打開鍋蓋 大火翻炒 直至收汁 裝盤

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