〔酵種100〕蔥油歐包(蔥油餅) 0

原料

鮮蔥碎: 40克, 橄欖油: 7克, 100%酵種: 100克, 水: 160克, 高筋麵粉: 200克, 全麥粉: 25克, 鹽: 5克

步驟

1鮮蔥切碎,用油煎軟。放涼備用。

2酵種用水活開,放入全麥粉和高筋粉混合物,拌勻,放鹽。

3一發摺疊...略略略

4蒸汽230℃ 20分鐘,20分鐘干烤。

小技巧

鮮蔥最好用蔥綠。油可適量添加。

相關菜譜