茄汁大救架[家簡呈廚•私房家常] 0

原料

糯餌塊: 適量(1人份), 番茄: 1個, 白菜葉: 若干, 雞蛋: 1個, 蔥花: 適量, 大蒜: 適量, 花椒油: 適量, 白砂糖,鹽巴: 少許, 植物油: 適量

步驟

1將餌塊切至3cm大小的方塊備用(選擇口感更為軟和的糯餌塊為好)

2番茄去皮切丁備用,白菜切條,小蔥、大蒜切末備用

3雞蛋打發(起泡為宜),熱油下鍋快速炒至金黃備用(雞蛋長時間炒制融合變老,影響鮮香嫩滑的口感,所以需要提前炒出備用)

4油鍋加熱,下蒜末炒至香味溢出,以此下入番茄、白菜、、翻炒片刻,加入適量清水開鍋後倒入餌塊,小火收汁,出鍋前放入雞蛋、蔥花、胡椒粉、鹽巴、花椒油調味,拌勻出鍋即可

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