家常茄汁燒豆腐 0

原料

豆腐: 隨便, 西紅柿: 一個, 青椒、生薑: 隨便, 鹽、生抽、海天黃豆醬: 隨便

步驟

1豆腐切塊,在平底鍋用油煎至兩面金黃。

2番茄去皮切碎料理機打成泥,生薑切末,辣椒切小丁。

3鍋中入油,放薑末出香味,再放入豆腐和茄泥中火熬。調入鹽、生抽、海天黃豆醬一起熬。

4茄汁濃郁的時候,關鍵的來了:略微傾斜炒鍋,把鍋里的菜趕到一邊留出一小片地方,重新入一點點油,下入薑末和青椒丁,不要炒太久,青椒丁透亮還保持著清脆的口感即可。然後把所有的菜混在一起,出鍋。

小技巧

最後一步放青椒丁不要直接下到茄汁里煮,會軟,影響口感且顏色不好。單獨炒好青椒再混在一起。翠綠的顏色和清脆的口感能為這道菜增色不少。

相關菜譜