茄汁牛筋腩&辣味牛筋腩(一菜2味) 0

原料

材料: , 牛筋腩: 250g或500g(選連肉帶筋的牛腩), 紅蘿蔔: 1條(喜歡吃可以2條), 土豆: 1個, 大蔥: 半條, 蒜: 3~4瓣, 番茄: 1個, 調味料:: , 五香粉: 適量, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 干辣椒: 4個(喜歡辣可以加8~10個), 薑片: 適量

步驟

1牛筋腩洗乾淨~切塊放薑片~下鍋飛血水 。看到變色即可撈起來備用!

2把紅蘿蔔,土豆切滾刀塊方塊都可以!大蔥切段,蒜頭剝皮整粒,備用!

3熱鍋下油,爆香蒜跟大蔥~八角!放牛筋腩一起炒到稍微有點微黃!放紅蘿蔔土豆繼續炒幾下

4放醬油,鹽,五香粉,料酒翻炒均勻!加水煮沸騰

5煮沸騰後把所有東西倒入高壓鍋里!按肉類軟糯模式繼續煮

6高壓鍋煮好後,看到好多湯水!將一半牛筋腩再倒回平底鍋里,大火收汁~這時加入番茄塊~一起煮到濃稠即可! 這就是茄汁牛筋腩

7平底鍋洗乾淨~把省下一半牛筋腩~加入干辣椒~大火翻炒收汁~這就是辣味牛筋腩

小技巧

高壓鍋煮好時可以試試味道 如果太淡~倒平底鍋大火收汁時加醬油和五香粉調味 如果太咸~大火收汁時加熱水~稀釋一下 喜歡吃白蘿蔔燜牛筋腩的!可以不加紅蘿蔔土豆番茄 改加白蘿蔔 白蘿蔔在加入高壓鍋里的時候加進去~記得白蘿蔔要切大塊。加1,2個干辣椒一起燜! 蘿蔔牛腩不辣不好吃呀! 當然也可以不辣! 一樣高壓鍋煮好~倒入平底鍋里大火收汁調味

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