簡制辣椒醬 0

原料

5斤紅辣椒,6兩鹽,1斤算,味精2兩,糖4兩,豆瓣醬一斤,白醋2兩 註:紅辣椒是秋季專門做辣椒醬的那種

步驟

步驟一:辣椒買回來之後,先清洗乾淨,然後放在一個帘子上面控干水。我就是第一天買了,第二天做的。 步驟二:把辣椒放在攪拌機裡面攪碎,喜歡細膩的就碎碎的,喜歡糙的就粗一點。 步驟三:把辣椒碎放在鍋里,將鹽,味素,糖,豆瓣醬,醋,一併放在鍋里,開始一邊攪拌,一邊熬制,直到開鍋就可以了。 步驟四:完全涼了之後,把蒜末放在盆子裡,開始攪拌,均勻即可。 最後,吃。

小技巧

1注意熬制過程中,屋子裡會比較辣,所以,儘量廚房有門的就關上,要不就孩子不在家的時候做。熬制好了之後,就放在器皿里即可。充分涼透 2補一句,熬辣椒醬的鍋啊,如果第二天做菜,會很辣滴,呵呵,所以最好多洗幾遍,然後再泡一泡啦 3熬制完成,找個瓶子把辣椒醬放起來,就可以隨吃隨取了。天氣涼了,直接放在外面就可以,不用放在冰箱裡

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