【微體兔閒情逸廚】荷香糯米蒸排骨 0

原料

糯米: 1大把, 排骨: 1盤, 香菇: 4個, 荷葉: 1片, 蔥: 適量, 姜: , 老抽: , 生抽: , 料酒: , 鹽: , 胡椒粉: , 蚝油: , 糖: , 雞精:

步驟

1姜切片,蔥切花備用。

2香菇泡發後切絲。

3排骨洗凈切成小塊,用蔥花、薑片、鹽、料酒、生抽、老抽、蚝油抓勻密封腌制1小時。

4將腌制好的排骨與糯米和香菇絲混合,倒入食用油用手抓勻,最好能再靜置1小時使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水。

5將荷葉用清水沖凈開水燙一下攤開,剪成合適的大小。

6放入混合好的排骨和糯米包裹起來。

7放入蒸鍋或蒸籠中,大火45分鐘,再關火燜15分鐘。

8吃的時候將荷葉剪開再撒些蔥花就可以食用了。

小技巧

1、糯米和荷葉提前浸泡過夜。香菇可以用淘米水泡發。 2、糯米和排骨一定要用手抓勻,這樣糯米才會吸收排骨腌制出來的汁水,糯米吃起來也不會索然無味。 3、乾的荷葉需要用開水泡軟,不然太硬不好包制。

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