荷香糯米排骨包 0

簡介

存了有一陣子的菜了,再不發,就應不上景兒了。    在這紛繁複雜的世界,誰能做到不浮不躁,不緊不慢的過日子?看荷花時總有這種感覺,即使是在那桑拿天的江南看荷花,她們依然給你一副傲然獨立、意境悠遠的感覺,美她自己的,什麼壞天氣都不能使她蔫兒眉耷眼兒的,破壞不了她的那份優雅恬靜。    同樣,我們也不要為別人的錯誤買單,錯的是他,氣的是你!如果那樣你就真的上當了!    不為他人的錯誤破壞自己的優雅,誰也不是誰的誰,合則聚,不合散,不散之則遠之!    今天的菜擱家宴里絕對算高端大氣上檔次,還倍兒簡單!幾個字就能概括:腌一腌、包一包、蒸一蒸,就ok了!在這個季節一般早點去菜市場找那種挑擔子的農民就能買到荷葉,1.5元一片,很大一張,除了做荷葉包,還能做荷葉粥,絕對是個好東西!

原料

豬肋排 1000克, 糯米 200克, 姜蒜 適量, 香蔥 2根, 新鮮荷葉 2張

步驟

1豬肋排1000克,因為要生腌排骨,建議泡2、3個小時,除去血水

2荷葉2張

3姜蒜適量剁碎碎

4糯米約200克,提前泡個大半天

5姜蒜末放入排骨中,加入生抽40克

6再放入老抽15克

7再放入白砂糖15克

8再放入二鍋頭15克

9所有攪勻,覆蓋保鮮膜,放入冰箱冷藏,腌制一晚上

10泡好的糯米瀝干水分

11糯米和腌好的排骨混合均勻

12荷葉洗乾淨,把糯米和排骨放荷葉中間

13上下左右包好,我這些排骨包了兩張荷葉,根據你自己的量調整吧。

14封口朝下放入蒸鍋中,冷水入鍋,水開後大火蒸15分鐘,再轉成小火蒸2個小時。(小火蒸的時間可以縮短,但我為了排骨軟爛,糯米能更加融入排骨的味道,所以蒸的時間比較長,一般40分鐘能保證排骨和糯米都熟了)

15裝盤,吃的時候剪開荷葉就行了

小技巧

1.沒有新鮮荷葉的可以去藥店買整片的干荷葉 2.蒸的時間長一點,可以讓糯米充分吸收排骨的味道。而且排骨酥爛。

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