原料
大米粉: 200克， 水: 200克， 酒釀: 200克， 耐高糖酵母: 3-5克， 白糖: 30克
步驟
1自釀酒釀：提前兩天完成，過程省略
2將酒釀用打漿機打成糊狀。
3耐糖酵母；3-5克，用30克溫水化開。
4將白糖，酒釀糊和酵母水均勻放入米粉中，200克水逐步加入，邊加邊攪拌成米糊狀。
5發酵：溫度40-50度，容器蓋上毛巾，每30分鐘攪拌一次，發三次，體積增加到2倍以上，有大量氣孔說明發酵完成。最後一次完成後，不要攪拌。
6倒入模具，注意模具要刷上植物油。
7蒸製。冷水，中高火25-30分鐘，再悶5分鐘。冷卻後，切塊。
