自創紅燒肉 0

原料

五花肉: , 紅黃彩椒: , 胡蘿蔔: , 香蔥香菜: , 老抽: , 生抽: , 鹽: , 料酒: , 香葉: , 花椒: , 冰糖: , 八角:

步驟

1五花肉切塊瀝水放入鍋內翻炒至金黃

2隨後放入八角,花椒,香葉,老抽與生抽(老抽一點,生抽可適量增多)配勻,翻炒上色

3上色均勻後,放水,料酒,冰糖,大火燉,水開後慢熬,熬中途嘗鹹淡,適當加鹽

4文火熬制一個半小時左右,快熟時準備起鍋時放入胡蘿蔔,彩椒燉十分鐘左右

5起鍋,裝盤,撒香蔥香菜配色

小技巧

熬燉過程中可適量添加滾沸開水,不要用涼水,老抽上色時一定提前與生抽按比例調好,混合放入上色,為的是保證出鍋時的色澤紅亮

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