原料
麵粉: 250g， 酸麵糰天然酵母: 50g， 乾酵母: 2.5g，沒有酸麵糰的話5g， 溫水: 100g， 糖: 10g， 黃油: 15g， 雞蛋: 一個， 鹽: 5g
步驟
1拿一個小碗倒入100g水，加入酸麵糰酵母，乾酵母和水。靜止10分鐘
2將雞蛋和酵母水倒入麵粉中，揉成團。慢慢加入另一半的水。
3揉到拓展階段加入黃油，繼續揉到出膜
4放置溫暖處發酵一小時
5取出麵糰，輕輕拍扁，將三分之一摺疊，再將另三分之一摺疊，氣太多的話可以重複一次。
6麵糰六等分，搓圓，蓋濕布醒30分鐘
7用手指在麵糰中心戳一個洞，然後利用左右手的食指交替滾動把圈圈撐大，最後用手稍用力沿著圈捏一下。不用擔心圈太大，麵糰會回縮一些的。
8煮一鍋開水，煮開後保持中火，下一個貝果，煮一分半後翻面，再煮一分半。
9撈出後裹芝麻，放在烤盤裡
10烤箱裡放一張烘烤紙，預熱400F
11貝果入烤箱前往預熱的烘烤紙上撒50g水，水蒸汽會使貝果外皮更脆。400F15分鐘
12搞定！
