自家的白饅頭 0

原料

普通麵粉: 500克, 水: 270克, 酵母: 3克

步驟

1所有材料放入麵包機,和面程序和面10分鐘

2從麵包機里取出麵糰再揉光滑,一兩分鐘就可以

3用保鮮膜封住,25-30度室溫發酵。我是在有地暖房間裡,有陽光的窗台邊溫度大概有28、29度

4發酵60-70分鐘,麵糰2-2.5倍大小

5手指戳一個洞,穩定不回縮就可以了,左邊的洞是發好的狀態

6把發酵好的麵糰揉10-15分鐘,邊揉邊往麵糰里揣乾麵粉

7揉好的麵糰分成10個劑子,每個劑子再揉2分鐘,整形

8裝到蒸屜里。我是用小熊電蒸鍋2屜,普通蒸鍋一屜。直接放在有地暖的地上醒發25-30分鐘。

9醒發後的麵糰長大了1.5倍的樣子

10小熊電蒸鍋涼水上鍋蒸,上汽後蒸15分鐘

11蒸好不要開蓋,再悶3-5分鐘

12哈哈,自家的大白饅頭出鍋啦!

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