手擀雞蛋面 0

原料

麵粉: 適量, 雞蛋: 一個, 鹽: 適量, 青菜: 適量

步驟

1麵粉里打入一個雞蛋和少量鹽。

2揉好面,餳二十分鐘,面要稍硬一些。

3用擀麵杖把面擀成大圓餅,撒些面,繼續擀,不斷重複這個動作,擀到自己想要的厚度。

4麵皮上抹上乾麵粉,從一邊開始疊起來。

5根據個人想要的寬度,開始切面。

6切完撒點乾麵粉抖開,防止麵條粘在一起。

7開始下麵條。

8最後再放點青菜。

9出鍋了。

10比較筋道好吃。

小技巧

1,加少量鹽能讓麵條更加筋道,口感好,鹽一定要提前放在水裡化開,不要直接撒在麵粉上。 2,手擀麵的麵糰比包包子的麵糰要硬些,太軟的話,擀出來的麵條容易粘連在一起。

相關菜譜