簡介
備戰備荒可以有。強身健體可以有。打發時間可以有。考試項目也可以有。。。。
原料
麵粉 200g, 雞蛋 1個, 冷水 適量（雞蛋+水的總量為92g）, 鹽 2g, 澱粉 適量
步驟
1麵粉開窩+鹽+冷水+雞蛋
2揉成團，揉起來有點累。如果很好揉，證明水多了。揉到光滑。我揉了十幾分鐘。
3醒30分鐘
4擀開成片，撒澱粉（不是麵粉） 卷在擀麵棍上，繼續擀
5擀成大薄片
6摺疊起來
7放在砧板上切成條
8抖散+加些澱粉，裝袋。
小技巧
手粉記得是澱粉，不是麵粉。 暫時不吃，一定放冷凍室，不是冷藏室，否則麵筋會鬆弛，吃起來就沒有嚼勁了 麵粉是中粉，可以適當摻入高粉，全部高粉，操作太困難 要在砧板上切，別把台面切壞了，刮刀不能切，要刀才行。 可適當添加鹼。 運氣不好的人，考試會抽到這個。。。
