酸菜豬肉大包子 0

原料

豬肉: 適量, 麵粉: 適量, 糖: 適量, 酵母: 適量, 水: 適量, 姜: 適量, 糖: 適量, 香油: 適量, 料酒: 適量, 蔥花: 適量, 鹽: 適量, 酸菜: 適量, 蚝油: 適量, 生抽: 適量

步驟

1發麵:面盛盆里,另外用一小盆裝適量溫水,加入酵母,兩小勺白糖,兩小勺豬油,攪吧攪吧倒入面盆,筷子攪成絲狀,下手揉吧,??,揉到盆光,面光,手光就好。放客廳陽光充足地方蓋蓋子,大概一小時吧,就發成上圖那樣了,加豬油目的是排氣和包的時候面不粘手,做出來的包子鬆軟。哈哈

2剁肉吧,我喜歡肉和菜剁碎碎的,孩子吃不費勁,肉和酸菜量大概一比一。肉剁好先放薑末,鹽,醬油,生抽,糖,香油,雞精,植物油,五香粉拌好,一碗水分3次加肉餡里,順時針一個勁兒攪,到攪不動為止,好了?,放酸菜,酸菜切碎後要過一下水,要不太酸爽!

3肉餡拌好是這樣滴,有點亮亮的!酸菜很吸油,油少了不好吃!

4面發排氣,這是排完氣,光滑吧!??

5擀吧,東北媳婦??,擀的比較大!

6包吧,自己拍不了包褶子的過程!

7一回生二回熟了哈哈哈?多練習

8擺好,東北人比較實在,還沒蒸就這麼大??蓋上鍋蓋,等10分鐘開火蒸,水開後15分鐘關火,關火後要等5分鐘開鍋蓋!

9開吃吧,特酸爽,特開胃!

10某人坐地上吃一盤子

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