白蘿蔔豬肉包子 0

原料

主料:白蘿蔔,豬肉,中筋麵粉500g,酵母粉5g 調料:醬油,十三香,雞精,白糖,香油,五香粉,鹽,植物油,蔥姜

步驟

1、豬肉剁成細茸。 2、白蘿蔔洗凈去皮,用插菜板插成細絲,放開水中焯5分鐘,去掉蘿蔔的辣味。 3、肉餡中加入所有調味料,加少許水,用筷子朝著一個方向攪拌上勁,這樣吃起來口感好。 4、把焯好的蘿蔔絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡。 5、麵粉500g加入酵母5g水250ml,揉合在一起自然發酵。時間的長短根據溫度的高低決定。 6、發酵好的麵粉放在面板上,揉成團,鬆弛5-10分鐘。 7、把鬆弛好的麵糰搓成長條,揪成比餃子皮大一點的劑子,擀成中間厚的圓皮。 8、包子皮放在手心裡,裡面放上餡,朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起,即成為包子。 9、包好的包子放在用水浸濕的屜布上,包子中間留有縫隙,冷水大火蒸15分鐘即可。

小技巧

1、蘿蔔插好細絲後要用水焯5-8分鐘,開蓋焯可以排除蘿蔔中的味道。 2、麵粉要和的軟一些,這樣蒸出的包子喧乎好吃。 3、冷水下鍋中大火蒸15分鐘即可。

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