清蒸鴨舌頭 0

原料

鴨舌頭: 20根(兩個人吃的量), 姜: 2片(切絲), 蔥: 一段, 料酒: 15ml左右(可隨意), 花椒: 20-30顆(這道菜的靈魂,一定要有花椒), 鹽: 適量

步驟

1鴨舌頭洗凈後放入滾水焯2-3分鐘,然後用冷水沖泡一下,刮乾淨白色的舌苔。

2撒鹽用手抓勻,我是帶的一次性塑料手套抓的,多抓一會入味。

3倒入料酒,再抓勻一下。這時可以嘗一下味道,拿起一根鴨舌頭放在舌尖舔一下,要有明顯的鹹味才行,在蘸點乳嘗一下,偏咸一點即可。

4撒入蔥姜花椒。拌勻。

5放在陰涼處腌制2-3個小時,天太熱可以放冰箱。上班族可以晚上腌制好放到冰箱,第二天拿出來蒸就行了。

6上過蒸40-50分鐘,就可以出入啦,非常好吃,蒸出來的乳也很香,拌飯吃很下飯!花椒起鮮的,並不辣,小朋友可以吃哦!我家2歲就開始吃這道菜了,一開始小丫頭一人就能吃掉30根鴨舌頭!後來經常做,丫頭的熱情就沒那麼高了,不過吃個十幾根還是很輕鬆的!

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