菠蘿咕老肉 0

原料

豬裡脊: , 菠蘿: , 大蝦: , 蔥: , 蒜: , 鹽: , 番茄醬: , 白醋: , 白糖: , 雞蛋: , 麵粉:

步驟

1準備好原料

2大蒜切成末

3裡脊切成大塊

4大蝦去蝦腸蝦線後去皮剝出蝦仁,與裡脊混合,加入適量鹽、生抽、料酒腌十五分鐘

5菠蘿切塊

6雞蛋打成蛋液

7將蛋液倒入肉中混合均勻

8肉塊和蝦仁分別蘸上麵粉

9鍋內入油

10油六成熱時,放入蝦仁炸

11蝦仁炸至金黃撈出

12再放肉塊炸至微黃撈出

13大火加熱油鍋,入肉塊復炸至金黃撈出

14鍋內留底油

15爆香蒜末後,滴入少量白醋

16放白糖。再放番茄醬,炒勻,加少許水,煮開。加少量水澱粉熬至汁黏稠

17放入蝦仁和肉塊、菠蘿塊炒勻

18出鍋前灑入少量蔥花裝飾

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