原料
雞中翅: 4隻（或根據需要增加減少）， 鯪魚滑: 2兩（根據雞翅的個數適當增加減少）， 肉滑: 2兩（根據雞翅的個數適當增加減少）， 鹽: 適量， 生粉: 適量， 料酒: 適量
步驟
1剔骨，骨頭上基本上不沾肉，有也非常少。砍肉的刀，和小刀必備！
2左邊是剔骨後的雞翅，右邊是剔骨前的完整雞翅
3哈哈，很有成就感的剔骨，皮都是完整的。（我是第一次剔骨哦，小心點就好了） 剔好骨的雞肉全身內外抹鹽，抹生粉，放點料酒，腌二十分鐘。
4鯪魚滑和肉滑拌在一起，攪拌均勻備用，我放了一點點的油（其實我也不知道對不對，但吃起來沒有覺得不對的感覺）
5把拌好的肉餡兒塞入雞翅裡面，從大口處塞入，儘量讓雞翅裡面都填滿肉餡兒。這個手法的問題，我也不知道該怎麼講。
6橫面圖
7正面圖
8鍋熱後，放入油，油熱後轉中火，放入雞翅
9一面面煎，勤翻身，避免焦了。待兩面都金黃了，可稍微把雞翅側面立起再煎。最後放入少量水，蓋蓋燜熟，期間翻身一次左右。（中小火）
10我沒有勾芡，也沒有再放調料了。肉餡兒本來就有味道。上碟咯~~
小技巧
多麼幸福的事兒啊，吃雞翅膀不用吐骨頭。 剔骨的關鍵是把骨頭連結的地方斷開，骨頭和肉的纖維分離。 因為肉厚，所以一定要煎熟透，不宜長時間大火，會焦，所以中小火慢慢煎勤翻身，最後燜熟即可。
