開洋乾貝香菇粉絲 0

原料

開洋: 1小把, 乾貝: 十幾個, 香菇干: 4個, 土豆粉: 適量, 小青辣椒: 1個, 干小米椒: 2個, 蔥: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 糖: 適量, 白鬍椒粉: 少許, 生薑: 少許

步驟

1開洋乾貝用黃酒加適量熱水浸泡15分鐘,香菇干提前泡發,燒開水把土豆粉倒入,煮軟,用涼水沖好後瀝干水分備用

2把乾貝用手撕開,香菇切成香菇末,青辣椒切小塊,干辣椒切小塊,姜切末,蔥切好

3開火,鍋內倒入油,分別依次倒入姜、青辣椒、干辣椒、香菇、開洋、乾貝煸炒

4倒入土豆粉,加適量生抽,適量老抽(老抽不能倒太多),不斷翻炒,等土豆粉炒透後根據自己的口味加適量糖

5最後撒蔥花,胡椒粉,出鍋

小技巧

我選的是東北土豆粉,口感Q彈,需要注意的是土豆粉一定要煮泡軟,也可以用紅薯粉,因為家裡沒有新鮮的紅色小辣椒,用的是干小米椒,如果用紅色小辣椒的話,菜的色味更佳,這個菜的口味鮮香辣超級下飯。

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