豬腳: 4隻， 雞蛋: 10隻， 姜: 700克， 八珍甜醋: 2斤， 八珍黑糯米醋: 100克
1姜去皮切片，倒入甜醋，火滾後轉溫火煲2個小時。
2豬腳洗凈，冷水入鍋，飛水15分鐘，然後用冷水洗凈備用。
3把雞蛋煮熟。
4將黑糯米醋加入姜醋內煲滾，再加入豬腳同煲30分鐘，最後放入雞蛋。
我用的是staub，不知道是不是會生鏽。 我一直希望煮出不護皮的雞蛋，今天無意中成功，在此記錄一下：雞蛋常溫，涼水入鍋，煮10分鐘，在鍋里燜約15分鐘。
