姜醋豬腳 0

原料

豬腳: 500克, 雞蛋: 4個, 黃姜: 300克, 添丁甜醋: 800克, 冰糖: 適量, 白米醋: 適量

步驟

1黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味,然後晾乾水份;鍋內加少量油,放入薑片,小火煸炒;炒至薑片微微發乾,盛出備用

2腳去毛、洗凈,放入沸水鍋中焯燙;豬腳變色後撈出,洗去浮沫,瀝干多餘水份備用

3煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入白米醋,大火煲開

4加入雞蛋,再倒入炒乾的薑片,再次煲開;最後放入豬腳,大火煲開後轉中小火,煲約1.5小時

小技巧

煲好的豬腳姜醋如長時間不喝,豬腳要撈起來,一直泡著會使豬腳變軟不爽口

相關菜譜