天丼 天婦羅 0

原料

<粉漿>: , 雞蛋: 1個, 低筋麵粉: 120克, 冷水: 120毫升, <天婦羅>: , 茄子,切半: 1個, 南瓜,切薄片: 2片, 青椒,切半: 1個, 蝦,去頭去殼留尾,放一點鹽: 4隻, <炸蔬菜餅>: , 洋蔥,切絲: 半個, 胡蘿蔔,切絲: 半根, 日本三葉芹: 30克, 櫻花蝦干: 15克, 麵粉: 2湯匙, <調味汁>: , 生抽: 4湯匙, 味啉: 5湯匙, 糖: 2湯匙, 米飯: 500克

步驟

1雞蛋打散,與低粉,冷水混合。有粉團是正常的,放入冰箱冷藏備用。

2茄子切4刀,上面不切斷。

3天婦羅的食材沾乾粉(份量外),抖去多餘的粉。

4裹上第一步的漿。

5放入180度的油鍋炸至浮起。

6中間記得翻面炸

7炸好了撈出,放廚房紙上瀝油。

8製作蔬菜餅: 洋蔥,胡蘿蔔,三葉芹和櫻花蝦,麵粉,混合均勻。

9倒入適量第一步的漿,拌勻。

10用鍋鏟托著,筷子整出扁平形,中間戳幾個洞,放入170度油鍋。

11炸至兩面酥脆即可撈出控油。

12將調味汁的材料放入鍋里,中火煮2分鐘至濃稠。

13米飯和炸好的食材擺在碗里。

14淋上第十二步的醬汁。enjoy。

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