清炒佛手瓜(秘密武器版) 0

原料

佛手瓜: 2 個, 芥末: 1/2 茶匙, 鹽: 依個人口味, 雞精: 依個人口味, 食用油: 1 湯匙, 蒜: 2 瓣

步驟

1將佛手瓜洗凈去皮,先切成片,之後切成絲。如果嫌麻煩直接切成小片也可以。

2蒜切成片。

3找個小碟子或者小碗,擠出約1/2茶匙的芥末,也可以根據個人口味調整。

4加入少許水,將芥末化開。這樣做之後炒的時候方便炒勻。水不用太多,能將芥末化開就好。

5燒熱鍋,加入少許油。油熱後放入蒜瓣炒到有香味。建議使用味道不太重的食用油,以免影響佛手瓜的味道。

6炒到蒜有香味冒出後,倒入佛手瓜翻炒斷生約30秒。嘗一下沒有澀味了就好,不要炒到太久,吃起來脆脆的才爽口。然後加入我們之前化開的芥末汁,繼續翻炒均勻。

7依個人口味加少許鹽。臨出鍋時可加入少許雞精提味,不喜歡可以不加。

8裝盤,可加少許熟黑芝麻點綴,完成!(≧∇≦)這道菜味道清淡,芥末進一步激發了佛手瓜自身的清甜味道,非常爽口!

小技巧

雖然加了芥末,但是並不是很能吃出芥末的味道,不喜歡芥末的小夥伴也可以嘗試~

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