原料
麵粉: 200克，水油麵團， 豆沙餡: ， 黃油: 80克，水油麵團， 白砂糖: 50克，水油麵團， 熱水: 55ML，水油麵團
步驟
1準備好原料
2行做水油麵團，將黃油隔水融化
3倒在麵粉中
4加入熱水和白砂糖拉起均勻
5揉成水油麵團
6接著製作油酥麵糰，將融化的黃油到入麵粉中
7揉成油酥麵糰
8水油麵團擀開
9再將油酥麵糰包入水油麵團中
10將混合的麵糰擀成長方形
11反覆摺疊和擀開三次，將麵皮捲成圓柱狀
12切成2厘米寬的面劑
13將面劑擀成小圓麵皮，中間放入豆沙餡
14將收口捏緊，用手按成圓餅狀，用小刀在四周劃出呈放射狀的均勻刀口
15沿刀口將每個菊花瓣翻起，使餡心露出
16將菊花酥擺在放了油布的烤盤上
17用蛋黃液塗抹餅身，並在餅心點一個小點
18烤箱預熱180度，中層上下火，烤15分鐘就好
