中式自家漢堡? 0

原料

低筋麵粉: 80克, 酵母: 10克, 豬肉/牛肉: 60克, 烤肉醬: 30克, 番茄醬: 10克, 雞蛋: 1個

步驟

1將低筋麵粉➕酵母水➕白砂糖➕水活成軟麵糰後,蓋上保鮮膜等待發酵至兩倍大 無低筋麵粉可用普通麵粉➕澱粉代替低筋麵粉,比例為4:1

2將肉躲成餡料,➕蔥姜蒜,生抽,烤肉醬,雞蛋研製,20分鐘後備用

3將發過的麵糰取出,揉至光滑,切成小劑子後,將麵糰揉成要做的漢堡大小後,表面刷上色拉油,撒上芝麻,放入烤箱盤上靜醒20分鐘後,將麵糰放入烤箱內烤制金黃即可出鍋

4將腌制好的肉餡用平底鍋煎制為肉餅,兩面金黃撒上黑胡椒,孜然粉,鹽出鍋備用

5將烤好的漢堡胚子從中間切開,將炸好的肉餅加入漢堡胚中,加入生菜,塗抹上番茄醬即可

小技巧

雖然沒有KFC賣的漢堡軟糯,但自己做的會外焦里嫩,有種不一樣的實在漢堡味道

相關菜譜