中式漢堡坯 0

簡介

  就是饅頭。   通常的漢堡和饅頭形狀沒有什麼不同,若用相同材料製做並加以比較,在口感和營養的保留上饅頭是優於漢堡的。漢堡的長處在於它有著漂亮的外表,還有就是它獨特的吃法。烤制後著色的小麵包、一層層隆重的夾心讓人看著就養眼,因此廣泛受到我國人民的喜愛。   只要稍稍費點事兒,咱們中式饅頭也一樣能夠不輸漢堡的。以下三彩小饅頭,都是加入天然色素製做的,配上自己喜歡的夾心食材,不比漢堡差吧。

原料

富強麵粉 酵母 番茄酵種 菊花菜 水 鹼

步驟

  做饅頭大家都會,不說了,將顏色要點介紹一下。   1、菊花菜洗凈,汆水過涼,加水榨汁,備用:   2、橙色饅頭:用番茄酵種和面,加入了煮番茄醬時盛出的浮起的紅油,比較艷麗;   3、黃色饅頭:菊花菜榨汁,用濾出的汁加酵母和面。蒸出來的饅頭綠色沒有了,只剩黃色。好象綠葉菜放久以後只剩下葉黃素的樣子;   4、綠色饅頭:菊花菜榨汁,不過濾,加酵母和面。因為有前次經驗,怕掉色加了點鹼,綠色被保留下來。

小技巧

綠色加點鹼可以防止褪色變黃

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