檸檬乳鴿湯 0

原料

昨天我們嘗了一道菠蘿雞片湯,今天繼續水果這個主題——檸檬乳鴿湯。其實水果入湯,大多禁不起久煮,像菠蘿放湯里一煮沸即好,檸檬也如此,乳鴿需煲一、兩個小時,但檸檬只需最後10分鐘放入,取其清香果味,不然香味口感盡失,浪費一鍋好湯料了。(3-4人份)乳鴿:1隻排骨:300克檸檬:半個姜:3片水:8碗

步驟

  1. 洗凈宰好的乳鴿,斬大件;洗凈排骨,斬塊,和乳鴿一起汆水,撈起; 2. 用鹽和少許水揉搓檸檬表皮,然後沖凈,取半個切片,去核; 3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,放入檸檬片,煲10分鐘,下鹽調味即可食用。 功效: 補虛益精,滋腎益陰,清熱生津,開胃消食。

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