棗杞乳鴿湯 0

簡介

鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

原料

乳鴿 2隻, 大棗 10顆, 蔥 1段, 姜 3片, 枸杞 20顆, 鹽 1小勺, 香油 1/2小勺

步驟

1鴿子處理乾淨,然後用清水沖洗乾淨

2燒開一壺水,將鴿子汆燙下並清洗,處理好的鴿子放進鍋里

3放入切好的蔥段、薑片,加入大半鍋水開火

4紅棗和枸杞事先用清水浸泡

5等到鍋里水燒開,用大勺將鍋中的浮沫打出

6放入大棗

7轉最小火慢慢燉煮2小時

82小時後,鴿子基本燉好,將泡好的枸杞放入鍋中

9加入1小勺鹽和幾滴香油,接著燉煮15分鐘

1015分鐘後,即可關火喝湯吃肉

小技巧

1、宰殺好的鴿子要去除內臟,並用清水清洗掉血水(鴿子的嘴裡要重點清洗),然後用熱水汆燙下,這樣鴿子的口感好 2、大火煮開後,用勺子將湯上的浮沫撇出,做出的湯味道好 3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間,時間短了,湯的味道不夠濃郁 4、燉湯的時候無需加八角花椒,也無需太多調味料,這樣的原湯才鮮美滋補

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