松茸乳鴿湯 0

簡介

松茸這東西非常有營養,香氣也非常濃郁,食用的方法也比較多。薏米清熱健脾,美容去斑,非常適合潮熱的夏季。乳鴿滋補肝腎,補氣血,托毒排膿,增加皮膚彈性,非常適合女性食用。

原料

乳鴿 1隻, 松茸 隨意, 薏米仁 30克, 枸杞 適量, 大蔥 3克, 姜 5克, 鹽

步驟

1松茸先洗掉浮塵,再用溫水泡軟泡發

2將尾部有些硬蒂的部位剪掉

3枸杞和薏米泡一會兒

4鍋入冷水,加入洗凈的乳鴿,開火將水燒開,這時乳鴿會釋放一些血質,撈出乳鴿

5砂煲中加入熱水,放入去過血質的乳鴿,適當加一些泡松茸的水

6再放入薑片和蔥段,大火煤開,轉小火煲制

7大約煲制半小時的時候加入薏米

8再煲制一會兒加入松茸,繼續煲制半小時左右

9基本煲制完成時加入枸杞和鹽拌勻即可

小技巧

1.松茸很香,不必加入太多,否則會壓入乳鴿的香味。 2.泡松茸的水不要浪費了,用來煲湯、煮麵、燒菜時加入一些會增加香氣。 3.鹽請最後加入,以免肉質變柴。

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