脆蝦餅 0

原料

紅蝦仁: 120克, 胡蘿蔔: 三分之一條, 生粉: 1湯匙, 家樂牌玉米片: 5湯匙, 雞蛋: 1個, 胡椒粉: 半茶匙, 鹽: 半茶匙, 玉米油: 適量

步驟

1解凍紅蝦仁

2蝦仁切粒(大粒口感較好)

3三分之一條胡蘿蔔,切成小粒

4蝦仁和胡蘿蔔粒,加入1大湯匙生粉混合

5此時可提前加熱玉米油

6倒出5湯匙分量的家樂牌玉米片

7取1隻雞蛋,打成蛋液

8混合蛋液和玉米片,再與蝦仁胡蘿蔔泥混合

9油開了以後,調成中高火。先倒進混合好的蝦仁泥,用鍋鏟壓平,呈現圓餅狀。再往蝦餅表面均勻散上一層薄薄的胡椒粉和鹽

10觀察蝦餅變硬成形時(如圖),便可翻另一面繼續煎

11全程油溫控制在高油溫,蝦餅才會硬硬脆脆的

12擺盤,配上沙拉醬。(個人覺得蘸沙拉醬吃更好吃。)☺☺☺??

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