瓦片脆餅 0

簡介

周末的簡單烘焙, 花一點點時間就可以完成的美味小西餅。 有著堅果的香氣和酥脆的口感, 是非常不錯的磨牙小零食。

原料

蛋白2個, 糖粉50克, 鹽少許, 低筋麵粉40克, 黃油(融化)25克, 花生仁60克

步驟

1把糖粉、鹽加入到蛋白中,攪拌均勻。 將低筋麵粉過篩後,加入蛋白液中拌勻。

2將融化的黃油加入拌勻。 然後將事先切碎的花生仁加入拌勻,並將麵糊靜置30分鐘備用。

3烤盤墊不粘油布,用勺子舀一勺麵糊盛到烤盤上,再用勺子背面將麵糊攤勻成大薄片,每個之間留有一定空隙。

4烤盤放入預熱到160度的烤箱上層,烤18分鐘左右。 烤好的餅乾趁熱放到擀麵杖上,塑形成為彎曲的瓦片狀。(此步驟動作要快,不然餅乾涼了就無法彎曲了)。

5徹底放涼的餅乾要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低溫再烘烤幾分鐘,放涼之後可以回復酥脆)。

小技巧

1、最後將麵糊放在烤盤上的時候,一定要厚薄一致的攤平,這樣烘烤時才會受熱均勻,不會薄的焦、厚的還沒熟喔。 2、花生仁可以用杏仁、瓜子仁、芝麻等其它堅果代替。 3、如果麵糊無法一次烤完,可以覆蓋保鮮膜後冷藏,第二天再烤也完全不影響質量。

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