嘎嘣脆的杏仁瓦片酥 0

簡介

原方來自http://blog.sina.com.cn/s/blog_494a12dc0102e5dd.html

我就沒有凹造型了 直接從烤盤剝掉 等待冷卻就可以入口了~

想像一下滿口的杏仁 超滿足~

這個就是操作超級簡單 又適合招待客人的小零嘴

原料

杏仁片 70g, 細砂糖 50g, 低粉 10g, 蛋白 35g, 黃油 30g, 香草精 幾滴

步驟

1杏仁片+細砂糖+低粉拌均勻了 加幾滴香草精

2倒入蛋白~拌均勻~~

3黃油融化後~稍微冷卻一下~倒入步驟3中~拌均勻~~

4放入冰箱冷藏1夜~讓麵糰餳一晚上,變得柔軟光滑,這樣烤出來的瓦片酥又薄又漂亮~

5用叉子挖一些麵糰,用叉背將其攤開~壓成薄片~儘量不要讓杏仁片疊在一起 餅身會自然延展~擺放時要留出適當的間距~

6入烤箱180度10分鐘左右~烤至金黃色~~

小技巧

*烤的時候 關於烤盤的選擇 最好是用耐高糖的不粘烤盤   要不就是在烤盤上刷黃油 或者用耐高溫油布 油紙

杏仁儘量壓得越薄越好 一定要均勻 否則厚的地方不易烤熟透 然後薄的地方又提前熟透 然後你懂得。。。。烤焦了。。。。

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