蒜泥海帶 0

原料

海帶: 270克, 枸杞: 適量, 蒜: 35克, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 香油: 2小勺

步驟

1將海帶清洗乾淨。

2添入適量涼水浸泡2小時左右。

3蒜去皮,切成粒。

4將蒜粒放入小碗中,用擀麵杖一頭搗成蒜泥。

5放入少許鹽、雞精、香油,調勻成蒜泥汁。

6將浸泡過海帶的水連海帶一同倒入鍋中,煮開後再煮幾分鐘至海帶變軟。

7撈出後用涼水沖洗乾淨,瀝去水。

8切成長段。

9放入適量鹽、雞精,抓拌均勻。

10放入蒜泥。

11放入香油,拌勻。

12挑入盤中,用些枸杞點綴即可。

小技巧

1、  海帶先清洗乾淨再泡水,直接用泡的水煮海帶。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。 2、  枸杞可先用溫水浸泡幾分鐘,變軟後再用口感好。 3、  海帶本身有點鹹味,放鹽時要注意用量。

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