紫茄子: ， 姜蒜: ， 香蔥: ， 鹽糖雞精: ， 生抽: ， 蒸魚豉油: ， 紅油: ， 香油: ， 芝麻醬: ， 青線椒:
1茄子切成均勻的長條，在淡鹽水中浸泡五分鐘撈出擺盤，入蒸屜蒸熟取出潷去蒸出的水分
2取一碗，將青辣椒末、姜蒜泥、鹽糖雞精、生抽、香油、蒸魚豉油、紅油和芝麻醬調成味汁，加芝麻醬是為了讓味汁更稠，也可以不加，不加芝麻醬味汁顏色更漂亮
3將味汁淋在茄子上，撒蔥花
