蒜泥蒸茄子 0

簡介

家裡剩了倆茄子,本來我是想炒著吃了,可是昨天中午我卻想吃那時候我老媽蒸的那個茄子片了,放放點蒜泥一拌的,很爽口!最主要的是不油膩啊!

原料

茄子 兩個(小個的), 大蒜 一頭, 鹽 兩小勺, 味精, 香油 適量

步驟

1茄子洗凈,用刀挖去根部,切成厚片

2蒸鍋里放水,然後將茄子片放入

3水開後蒸上15分鐘左右(時間自己掌握,蒸到茄子片用筷子輕輕一紮就能穿透即可)

4在蒸茄子的時候準備蒜泥,大蒜掰開放到案板上,用刀將蒜瓣拍破,然後蒜皮輕輕一抖就下來了

5將拍好的大蒜切成蒜末,放到小碗里

6碗中加兩小勺鹽,然後用擀麵杖搗成蒜泥,搗好的蒜泥加味精和香油調味

7茄子蒸好後盛到大盤子裡,用筷子將茄子片夾開,然後澆上蒜泥拌勻就可以了

小技巧

給大蒜去皮的省時省力小妙招:將大蒜掰成蒜瓣以後,放案板上將蒜連皮一起拍破,然後蒜皮輕輕一抖就下來了,用此方法給大蒜去皮相當的方便,剝一頭蒜也用不了兩分鐘,而且蒜剝好以後直接用刀切一下就成了蒜碎,非常方便!

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