開邊蠶蛹 0

原料

蠶蛹: 300g, 彩椒: 1個, 香芹: 1棵, 蔥 姜 蒜 芝麻 生抽: , 蒜:

步驟

1把蠶蛹洗凈,清水下鍋煮。煮的時候可以加姜和蔥段。大火煮開,小火煮3-5分鐘。晾涼,用剪刀剪開,把中間黑色去掉。放入鹽和十三香少量料酒拌勻,裹上干澱粉

2把彩椒,香芹等洗凈,切段備用,彩椒滾刀切。香芹可以提前拿開水煮一下斷生。

3鍋內下油,5成熱時把蠶蛹放入鍋內,中火炸。如果裹澱粉裹後比較稀,記得蠶蛹單獨分開入鍋,否則容易粘在一起。

4鍋內放少許油,放入花椒、薑絲、蔥絲爆鍋,放入彩椒和香芹,翻炒半分鐘,加入少量生抽,繼續翻炒,後加入蠶蛹和芝麻,翻炒後加入蒜末,炒香出鍋。完美?

小技巧

儘量選用白芝麻,因為家裡沒有白芝麻,黑芝麻有點影響美觀

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