如何完整的剝皮皮蝦 0

原料

皮皮蝦: , 鹽:

步驟

1首先煮皮皮蝦。這個火候是很重要的,直接決定了皮皮蝦剝皮是否成功。大火把水燒開後把洗過的皮皮蝦(適量)倒入熱鍋中,然後加鹽。保證每隻皮皮蝦都均勻受熱,就不要放的太多。待皮皮蝦由白色變成紅色,再煮一分鐘左右就可以出鍋了。這樣的肉會很厚實,火候短了,會很難剝也不好吃。

2剝皮一定要等蝦涼下來,要不很燙的~不過吃的時候儘量趁熱吃,比較好吃

31.頭去掉 2.開始剝上面(我認為是皮皮蝦脖子的位置)的殼,一圈一圈的很好剝掉。 3.整個身子的殼算是最好剝的部位,從一頭剝開,掀起來到另一頭就掉了。 4.最重要也最難的部分:分離下面爪子時候會有一點麻煩,將每一個爪子和肉連接的位置都輕輕剝離但不要弄掉,待到最後尾巴的位置,把兩側的爪子剪掉,這樣尾巴裡面的肉就很容易出來了。 5.以上步驟都做完,一起把皮皮蝦下面的一層一起分離就可以了

4如果下面的爪子分離的好,裡面的肉肉都會留下來,如圖。

小技巧

整個過程我都是徒手剝的,沒有藉助任何工具,當然手指頭也會被劃了幾個小口子,不過都無所謂了,看著一碗蝦肉,滿滿的成就感吶~

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