榨菜月餅 0

原料

榨菜: 2個, 豬肉: 250g, 豬油: 50+60g, 低粉: , 中粉: , 蛋清: 一個, 蛋黃液: 一個, 芝麻,生抽若干:

步驟

1低粉加豬油做油酥,分成12g一個

2中粉加清水加豬油做油皮18g一個

32揉成團,包在1裡面,擀,卷,擀,卷,擀,卷

4榨菜和肉打成泥,加蛋清,生抽攪拌

53包住4

6刷蛋液兩遍,撒芝麻

7

8出爐

9

小技巧

榨菜視鹹淡調整

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