濃郁焦糖蒸布蕾 0

原料

蛋黃: 四個, 鮮牛奶: 80克, 黃酒: 20克, 白糖: 20克, 枸杞: 幾個

步驟

1用的是草雞蛋黃,顏色漂亮,蛋黃的味道也很濃, 蛋黃用筷子打散

2倒入鮮牛奶攪均勻

3過篩2~3遍

4倒入碗中或者杯中,蒸10分鐘左右,蒸凝固 要把水先燒開再蒸

5黃酒加糖倒入鍋中小火熬,用勺子不停的攪動 會起泡,不用管它,繼續小火熬,變得粘稠關火

6趁熱淋在蛋上,涼了會出現拉絲,不過也挺好看的,放上幾個枸杞 黃酒要選用顏色深點的,味道甜的那種,

7趁熱吃很香,夏天可以放在冰箱冷藏一下吃

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