蟹黃豆腐羹 0

原料

鹹蛋黃: 4個, 內酯豆腐: 1盒, 蘑菇腸: 1根, 香菇: 2個, 油: 少許, 蒜: 適量, 蔥花: 少許, 鹽: 少許, 澱粉: 少許

步驟

1       將蘑菇腸、香菇切成丁,香蔥切末,大蒜切片,豆腐切成塊備用。

2水燒開後,放入少許鹽,將豆腐放入焯一下,水再次沸騰後撈出,備用。將鹹蛋黃加少許料酒拌勻,放蒸鍋蒸十分鐘後,用勺子弄成泥後備用。

3鍋燒熱後放入蒜片爆香。

4加入蘑菇腸和香菇末炒勻。

5加入適量水。

6水開後,加入水澱粉。

7加入焯好的豆腐。

8加入鹹蛋黃泥和鹽,攪拌均勻。

9撒上蔥花,出鍋。

小技巧

以前在麻辣誘惑每次吃飯時必點的菜,這次自己嘗試做一下。雖然名字是蟹黃豆腐羹,但是實際用的是鹹鴨蛋黃,火腿我用的是雙匯Q趣腸(蘑菇口味),也可以用豬肉末拌上澱粉代替,或者自己喜歡吃什麼,也可以隨意加什麼材料,比如新鮮蝦仁、蟹棒、甜玉米粒等。我是一個吃東西比較看重營養搭配的人,所以喜歡拚命往一道菜里多加配料,畢竟兩個人也做不了太多菜,只好在一道菜里多加材料了。哈哈!

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