腊味合蒸 0

原料

豬血丸子: 半個, 臘排骨: 一根, 臘魚: 六小塊, 剁椒: , 姜: , 大蒜: , 小蔥:

步驟

1將豬血丸子放入鍋內小火兩面煎出油

2放入臘魚煎和臘排骨稍微煎會,煎至兩面都金黃最好

3將1、2推至一旁,放入薑絲,大蒜煸香,倒入剁椒炒香後再一同炒勻

4盛出炒好的3裝入碗內入蒸鍋蒸至40分鐘即可開吃了

小技巧

1、豬血丸子裡面有肥肉所以無須加油; 2、剁椒和所有臘製品都是鹹的,無須再加鹽; 3、做之前最好將臘魚在水中放幾滴醋泡兩個小時,豬血丸子和臘排骨放鍋中煮二十分鐘,這樣可使臘製品的鹹度減小,還能減少煙燻味,更能使蒸時縮短時間。

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