原料
排骨1000: 克， 胡蘿蔔: 適量， 姜: 適量， 蔥: 1根， 生抽: 1勺， 老抽: 2勺， 花椒: 少許， 八角: 2個， 料酒: 4勺， 冰糖: 1小塊
步驟
1排骨切段，蔥切段，生薑切片
2胡蘿蔔切滾刀塊
3排骨焯水，水冒小泡的時候就放排骨
4熱鍋涼油，放入花椒八角
5蔥姜爆香
6放入焯過水的排骨煸炒，沿鍋邊烹入料酒
7放入老抽，生抽繼續煸炒
8放入冰糖
9加入熱水，沒過排骨，蓋上鍋蓋燉20分鐘
10放入胡蘿蔔，適量鹽翻炒後加蓋繼續小火燉40分鐘
11湯汁收好後，出鍋
12裝盤撒上少許蔥花
