土豆燉南瓜(蝦仁版) 0

原料

鮮蝦: 6隻, 土豆: 1個, 南瓜: 1斤, 蝦皮: 10克, 海鮮醬油: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 鮮貝汁: 適量(沒有可不放)

步驟

1準備食材。南瓜去皮去瓤切兩厘米見方的塊,土豆去皮切塊。

2鮮蝦去蝦線去皮去頭,變成蝦仁。

3鍋中放少許油,微微熱時,加入蝦皮,翻炒至蝦皮出香味。

4蝦皮炒出香味後放入南瓜翻炒,大概半分鐘的時間,再放入土豆翻炒。再翻炒一分鐘,倒入海鮮醬油,鮮貝汁。

5倒入海鮮醬油後繼續翻炒大概半分鐘的時間,注意火調小些,否則容易糊鍋。倒入熱水,開始燉煮。水的量是與南瓜一齊即可。大火煮開後,轉中小火。

6大概5分鐘後,土豆和南瓜都熟了,放入蝦仁燜煮2分鐘,如果湯多大火收汁。

7出鍋前,加少許鹽調味。

小技巧

1、南瓜最好選老一點的,這樣的南瓜比較甜。我也不太會選,我一般買圓形的小南瓜,同樣大小買沉的。如果不會選,那就按自己喜歡看哪個好就選哪個吧,呵呵,口感影響不會太大! 2、沒有蝦可以不放,但是蝦皮是一定要有的。 3、燉菜加入的水一定是熱水,這樣會保存最多的營養和最好的味道。 4、挑蝦線的方法:用一根牙籤從蝦背的第三節穿過蝦線後輕輕挑出即可。

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