麻油雞面線 0

原料

去骨雞腿: 1隻, 面線(細): 1把, 薑片: 10大片, 芝麻油: 適量, 日式清酒: 適量

步驟

1將去骨雞腿的雞皮面朝下放在鍋里,煎出雞油至雞皮面脆脆的,然後把雞肉放到砧板上。只煎有皮的那一面。

2將雞腿肉切成小塊

3用鍋里的雞油煸姜煸出濃郁的姜味

4往鍋里倒入切好的雞塊,和薑片一起翻炒,至到雞肉每面都變色了

5往鍋里倒清酒,沒有到的話可以用米酒代替。用量大概是能夠沒過雞塊的2/3,如圖

6把酒味燒掉。(如果抽油煙機上油比較多,做這一步的時候可以用鍋蓋把火擋一下)

7往鍋里倒入15ml芝麻油,再加入熱水,比沒過雞肉再多一點的量,蓋上鍋蓋中小火慢慢煨煮。

8這時候可以開始煮麵線了,一定不要太早煮,不然會糊。(開水煮麵啊!)

9放一點清酒和芝麻油在碗底

10將煮好的面線放入碗里,可以用剪刀剪短一些,與碗底的清酒和芝麻油拌勻。再將煨好的雞肉湯倒進來,這道菜就完成了!

11香噴噴,好吃又有營養,做法簡單,材料也用得少!你還在等什麼呢?

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