加蘋果丁的油燜春筍 0

原料

春筍: 生抽、老抽, 蘋果: 小蔥, 花生油:

步驟

1準備好基本食材春筍、蘋果半個、小蔥若干,春筍剝殼洗凈之後,先用刀背拍一下再切成段(這樣更容易入味)。

2蘋果去皮切成小丁,小蔥切成蔥花備用。

3水燒開之後,春筍入鍋焯水,一分鐘左右撈出瀝干。

4熱油鍋,下春筍、蘋果丁翻炒。

5中小火翻炒,使蘋果丁的甜味和果香味慢慢滲入春筍。然後加入生抽、老抽,二者的比例根據自己的喜好,喜歡色濃的可多加老抽,反之多加生抽。

6燜炒過程中加適量水(排骨清湯更佳),水位差不多至春筍三分之二處,中火燜至湯汁快收干,最後撒蔥花、大火收干湯汁,裝盤?。

7清香無比,健康無價✌️。

小技巧

營養tips:春筍中含有難溶性草酸,可誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。如果大量地攝取草酸,還會引發鈣質流失等健康問題。雖然人體對草酸的吸收率並不高,只有大量攝取的情況之下才會發生狀況,但是大家吃前用熱水焯一下就能更加放心,因為草酸能溶於水,過一下熱水,就能去掉半數以上的草酸。另外,焯水還能去除澀味,可使最後成品味道更鮮美!❤️

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