廣式臘腸煲仔飯 0

原料

臘腸: 一截, 圓頭蒜: 3顆, 生薑: 8片, 醬油: 兩小勺, 蚝油: 一勺, 黃豆醬: 兩勺, 米: 兩杯半, 什錦蔬菜粒: 小半碗, 鹽: 適量, 料酒: , 五香粉:

步驟

1米洗凈,加水放進電飯煲,插電開始煮。

2鍋里放油,蔬菜粒稍微炒一下,臘腸切片

3姜蒜切絲,取三分之二姜蒜絲切成末,煎鍋放油,下姜蒜末、黃豆醬、蚝油,炒香後拿一隻小碗盛起來,放入剩下的姜蒜絲、醬油、鹽、料酒、五香粉,調好備用

4飯快熟的時候打開電飯煲,用筷子在飯上戳一些小洞,蔬菜粒平鋪在飯上,均勻撒入醬汁,最上層鋪上臘腸片,再蓋上蓋子煮幾分鐘,聞到香味就可以起鍋了

小技巧

1.這裡米的用量是兩杯半米,正常女生吃飯不到一杯的,我是大胃王  =_= 2.水要比平時煮飯略少,這樣才會有一點鍋巴,後面放下去調料汁也不會顯得濕濕的影響口感 3.臘腸我是煮過切片直接放冰箱,這樣方便取用,很多人會直接把生臘腸切片,看個人習慣,我們家是覺得煮過會洗的更乾淨 4.蔬菜粒是胡蘿蔔、青豆和玉米粒,其實不一定要蔬菜粒,這個看個人喜好,我本來是打算放小青菜的,結果小青菜被我忘在超市收銀台…… 如果是青菜之類的炒菜這一步就省了,汆水或者直接碼在米飯上燜一會就行

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