蒜香麻辣椒鳳爪 0

原料

鳳爪: 2斤, 自製蒜香麻辣椒: 2大勺, 姜蒜 朝天椒碎: 適量, 李錦記辣蝦鮮 老抽 糖: 適量, 花雕: 適量

步驟

1鳳爪去除指甲 一半做糟貨的 一剁二 ,燒的就整個不用剁了,全部一起焯水,再沖洗乾淨,

2整個的和剁過的分開放,糟的雞爪再次入鍋煮開,撈起後用涼開水沖洗一下降溫,瀝干水分後就可以放在器皿里,

3倒入糟鹵,浸泡6小時以上,過夜最好,就可以享用了。

4這個是自製的蒜香麻辣椒,做法前幾次有發過,喜歡的可以自己找一下,也可以點開這個連結https://www.xiachufang.com/recipe/101831396/

5鍋里放油燒熱,煸炒姜蒜、朝天椒碎和蒜香麻辣椒出香味,倒入鳳爪翻炒一下,放花雕,李錦記辣蝦鮮,一點老抽上色,放適量的水,煮開後小火燜一會,差不多軟糯了加少許糖大火收汁,即可關火,

6出鍋裝盤享用,味道好極了!

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