糍粑辣椒 0

原料

乾的紅辣椒,姜和蒜(適量)

步驟

1,浸泡干辣椒:我自己不喜歡辣椒籽,所以每次我都會把辣椒拌成兩半,抖掉裡面的辣椒籽。然後把處理好了的辣椒放入熱水中浸泡半個小時。 2,打碎辣椒:把浸泡好了的辣椒和去皮的姜、蒜放入Food Processor中打碎。姜和蒜的比例可以自己掌握。 3,碾磨碎辣椒:由於用Food Processor打的辣椒沒有經過碾磨,粘度不夠,所以我都要把打過的辣椒再放入石臼中再捶一會兒。這一步不是必要的,只是能夠提高一下品質而已。 紅油的熬制方法: 在鍋中放入足量的油,讓後加入適量的糍粑辣椒,用中火將糍粑辣椒炸至

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