花生木瓜雞腳湯 ?超哥版? 0

原料

木瓜: 一隻, 紅蘿蔔: 1隻, 雞腳: 10隻, 筒骨: 一斤, 花生: 一把, 生薑: 3片, 蜜棗(可不放): 1粒

步驟

11,筒骨 斬件啤出血水 洗凈(筒骨中斷有骨髓千萬別破開,骨?可切) ✨筒骨偏油 推薦用排骨頭煲湯 2,雞腳 修甲(斬腳趾甲) 洗凈 3,薑片

2配料 1,薑片 兩片 驅寒去腥 2,蜜棗 一粒 沖一下水(木瓜有甜味其實可以不放) 3,生花生 提前一兩個小時用熱水泡著✨提前浸花生煲出來會更加軟

3瓜果處理 1,紅蘿蔔 削皮 滾刀切 2,生木瓜 削皮去籽 滾刀切厚件

4✨木瓜提個醒 超哥前定位在廣州  首推市場賣的本地木瓜(個頭較大 可以切開賣)  限定位沃爾瑪 只能買到這種海南木瓜 也可以 (通常超市賣的就很熟,所以必須精挑一個皮很綠很硬的生木瓜) ❤️生木瓜原因 :不容易煮爛 而且與熟透的木瓜風味不同      木瓜切厚件原因:方便 一開始即可放入 不容易煮爛 否則得最後20min放入 不知道會不會沒煮出味就已經爛碎

5煲前準備p2 在鍋中放入冷水,放入薑片,放入豬骨雞腳,中小火煮出血水

6把豬骨雞腳撈出,用水沖走泡沫

7開火? 在鍋內放入紅蘿蔔,木瓜,薑片,蜜棗,花生,加水至7分滿,開大火煮沸

8?水開後放入豬骨雞腳 繼續大火直至再次沸騰

9大火煮沸後調至細火  慢煮1·5小時 (所謂文武?)

101·5小時後 開大火 放入鹽(自己調味) 大滾30秒熄火 ok~ ✨ 木瓜還是很完整的一塊塊 卻已十分軟糯;雞腳也已經十分酥軟哦

小技巧

1·豬骨雞腳汆水時放入薑片可以去腥 2·木瓜要生一點 3·放鹽要開大火 否則覺得有生鹽味

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